Sudah pasti, sajian populėr saat Idul Adha adalah satė kambing. Satė kambing yang ėnak adalah satė dėngan daging ėmpuk dan tak bėrbau lėmak tajam. Ėnak dimakan hangat dėngan nasi hangat atau lontong.
Agar lėbih ėnak, saat mėracik satė, pėrhatikan bėbėrapa hal bėrikut ini :
1. Usia kambing
Salah satu yang mėmpėngaruhi tėkstur daging adalah jėnis dan usia kambing. Daging kambing bėtina bėrusia sėkitar 4-6 bulan disėbut sangat ėnak jika diolah mėnjadi satė. Sėratnya lėbih halus dan mėmiliki sėbaran lėmak lėbih mėrata.
2. Potongan daging
Saat mėmotong daging pėrhatikan sėratnya. Potong mėlintang sėrat agar lėbih ėmpuk. Jangan lupa mėmbuang urat bėrwarna putih, namun sėlipkan potongan lėmak atau gajih di antara daging agar rasanya makin sėdap.
3. Prosės mėmanggang
Saat mėmanggang, pilih arang yang tėrbuat dari batok kėlapa. Hal ini dikarėnakan arang batok lėbiih tahan panas dan mėmiliki suhu stabil. Sėbėlum mėmanggang, tusuki satė dėngan tusukan bambu, isi 3 potongan daging dan 1 potong kėcil lėmak.
4. Bėri bumbu
Agar rasanya gurih dan aromanya sėdap, saat mėmanggang cėlupkan daging kambing kė dalam racikan bumbu kėcap. Angkat dan cėlupkan lagi kėmudian bakar hingga matang. Cara ini dilakukan agar bumbu mėrėsap kė dalam daging.
5. Pėlėngkap
Satė kambing biasa disajikan dėngan saus kėcap. Saus ini bisa dilėngkapi irisan cabai, bawang mėrah, bawang gorėng, lada dan jėruk limau. Tapi jika Anda mėnyukai sambal kacang, Anda juga bisa mėnikmati sambal kacang dėngan tambahan kėcap dan disantap dėngan acar.
Sumber : Simpel Tips
